Sopa cardenal
Sopa de crema de verdura, arroz y crema, se sirve con trozos de pan frito en mantequilla.
Sopa cardenal
Sopa de crema de verdura, arroz y crema, se sirve con trozos de pan frito en mantequilla.
Paso a paso
- 1
Ponemos a cocer las verduras en el caldo de pollo, se sazonan con sal y pimienta. Ya que estan cocidas se sacan del caldo y se dejan enfriar. Después se muelen en la licuadora.
- 2
En una cacerola se ponen a derrtir la mantequilla y ahi se sancocha el arroz, cuando este ligeramente dorado se le pone agua y se deja hervir hasta que esta cocido.
- 3
Después se deja enfriar, se muele y se revuelve con las verduras. Se mezcla todo muy bien y se cuela, colando también el caldo en que se cocieron las verduras. Se deja hervir todo a fuego lento por 10 minutos mas.
- 4
La crema se sazona con sal y pimienta y se le agrega el caldo mociendo constantemente para que no se corte ni se haga grumos. Se quita del fuego sin dejar de mover, si se vuelve a calentar deber de ser a baño maria, no debe quedar muy espesa.
- 5
Se sirve la sopa con los cuadritos de pan fritos en mantequilla.
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