Contramuslos en parrilla con guarnición de patatas a lo pobre
Contramuslos en parrilla con guarnición de patatas a lo pobre
Paso a paso
- 1
Quitamos el exceso de grasa de los contramuslos. Salpimentamos y untamos con un poco de aove. Los doramos en la parrilla
- 2
Cuando los tengamos bien marcados por ambas partes, los pasamos a una sartén o rondón bajó. Ponemos el jugo que soltaron los contramuslos, un chorreón de aceite, y otro chorreón de vino blanco o amontillado. Cocinamos a fuego medio unos 10 minutos, hasta que estén tiernos.
- 3
Mientras se termina de hacer los contramuslos, pasamos a elaborar la guarnición. Doramos los ajos y pochamos bien la cebolla.
- 4
Una vez tengamos la cebolla rendida, lavamos con un cepillo bajo el grifo las patatas. Las cocinaremos con la piel, y las cortamos en rodajas. Las salteamos junto la cebolla unos 3 minutos. Cortamos los pimientos y los incorporamos a la sartén. Salpimentamos y salteamos.
- 5
Cuando tengamos las verduras un poco rendidas, le picamos la guindilla, y ponemos el orégano. Mezclamos y seguimos salteando.
- 6
Ponemos el pimentón, y mezclamos. Ponemos el vino y dejamos que se ablanden las patatas. Cuando esté terminada la guarnición, picamos el perejil, la albahaca y la incorporamos a ella. Apagamos el fuego y mezclamos.
- 7
Por último emplatamos poniendo un lecho de guarnición y los contramuslos. Podemos acompañar con un buen tinto de Rioja. Gracias y buen provecho.
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