Se cocinan las costillas en una olla con suficiente agua, para cubrirlas y sal; cuando estén suaves, retira del fuego y escúrrelas.

En una cacerola calienta el aceite y fríe las costillas para que se doren, retira.

Se calienta otro poco de aceite y se acitrona la cebolla, agrega el ajo, el tomate y los chiles, mezcla para evitar que se quemen.

Licúa lo anterior con el caldo y el consomé, cuela la salsa en la cacerola con aceite y cocina a fuego bajo, hasta que hierva y comience a espesar.

Incorpora las costillas, mezcla para integrar y cuando de calienten, retira de la estufa. sirve inmediatamente.