Lo primero que hacemos es acaramelar el molde elegido, en mi caso utilicé uno de tubo central, puede ser una budinera también. Para ello preparé media receta de mi Salsa Caramelo (https://cookpad.wasmer.app/uy/recetas/10822640-salsa-caramelo) y bañé todo los lados del molde comenzando desde arriba y dejando escurra por los laterales, tener cuidado al manipular el molde porque el caramelo va a estar muy caliente. Dejar enfriar.

Pelar las manzanas y cortarlas en gajos finos, colocarlos en agua con limón para que no se oxiden y luego forrar los laterales y fondo del molde. Reservar.

Batir los huevos y cuando espumen agregar el azúcar y seguir batiendo hasta blanquear.
Poner a velocidad bien baja la batidora y agregar la ralladura, aceite y jugo de naranja.

Llevar a horno precalentado a 175ºC unos 30 minutos o hasta que al introducir un palito este salga limpio. Apagar el horno y dejarlo reposar dentro unos 10 minutos.
Retirar del horno y desmoldar con cuidado en una fuente o plato un poco hondo ya que va a chorrear caramelo. Y listo! Dejarlo enfriar un poco antes de servir.