Frijoles negros a la cubana con arroz integral
Tal y como me enseñó una cubana hace años, un plato sencillo y rico que resulta imprescindible acompañar con arroz
Frijoles negros a la cubana con arroz integral
Tal y como me enseñó una cubana hace años, un plato sencillo y rico que resulta imprescindible acompañar con arroz
Paso a paso
- 1
Lavamos los frijoles en agua fría y ponemos en la olla rápida con litro y medio de agua y un pimiento verde, lavado, sin pepitas y cortado por la mitad. Programamos guiso, 30 minutos, 140º, presión media.
- 2
Picamos las cebollas, pimiento y ajos. Cubrimos la base de una sartén amplia con aceite de oliva y ponemos a pochar los vegetales cortados.
- 3
Abrimos la olla después de despresurizar. Añadimos los vegetales ya pochados, la sal, azúcar, orégano, comino, y pimienta. Programamos 60 minutos, guiso, 110 grados.
- 4
A los 30 minutos poner en un bol de cristal el arroz, sal y agua, tapamos y llevamos al microondas por 20 minutos. Dejamos tapados que terminen de hacerse y reposen hasta servir con los frijoles.
- 5
Añadimos el vinagre, vino blanco y el aceite a los frijoles, removemos, apagamos la olla y dejamos reposar 5 minutos antes de servir.
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