¡En menos de una hora! Atún a la inglesa con sésamo (keto)
El atún es de mis pescados favoritos. A veces nos puede parecer un poco caro pero considerando que las porciones que venden solo traen carne y no huesos ni cabeza ni piel. El rendimiento de un kilo de atún se asemeja mucho al de cualquier otro pescado. Si lo pillas en oferta, compra algunas porciones de más, congélalo viene y sácalo unos minutos antes de cocinarlo.
Un secreto, no lo descongeles por completo, así será más fácil lograr el punto de cocción "a la inglesa" ;)
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Un secreto, no lo descongeles por completo, así será más fácil lograr el punto de cocción "a la inglesa" ;)
Paso a paso
- 1
Saca el atún del freezer y déjalo descongelar una media hora. La superficie debe quedar descongelada, pero el interior debe permanecer congelado aún. Vierte el sésamo en un plato donde quepa el filete de atún. Hacer lo mismo con la salsa de soya.
- 2
En un sartén, calienta el aceite de coco. Imagina que estás haciendo una escalopa: Pasa el filete de atún primero por la salsa de soya y luego deposítalo en el plato de sésamo para rebozar. Que quede totalmente cubierto de sésamo. Haz lo mismo con el otro filete.
- 3
Cuando el aceite de coco comience a humear, agrega el filete de atún. Basta con unos 20 a 30 segundos por lado o hasta que esté dorado. Agrega sal y pimienta por ambos lados del filete.
Saltea también los laterales del atún, afirmando con una tenaza. Haz un filete a la vez. - 4
Saca el atún del sartén y deja reposar 2 minutos.
Con un cuchillo bien afilado corta cada filete en láminas de algo menos de 1cm de grosor. ¡A comer!
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