Galletas de avena, chocolate y canela
He versionado una receta de la web recetasdeescandalo.com, sustituyendo la mantequilla, el azúcar y la harina por ingredientes sanos. Estas galletas son totalmente adecuadas para dietas bajas en azúcares o carbohidratos y además están riquísimas. Para reducir aún más el azúcar se pueden omitir los dátiles, pero en mi opinión, es azúcar saludable.
Cuanto más finas las hagas más crujientes quedan, pero no podemos pasarnos o se harán rapidísimo con el riesgo de que se quemen y queden algo amargas. En mi opinión, están de vicio y son algo saciantes, lo cual es ideal para darnos un capricho saludable. Si las pruebas, ya me contarás ;-)
Galletas de avena, chocolate y canela
He versionado una receta de la web recetasdeescandalo.com, sustituyendo la mantequilla, el azúcar y la harina por ingredientes sanos. Estas galletas son totalmente adecuadas para dietas bajas en azúcares o carbohidratos y además están riquísimas. Para reducir aún más el azúcar se pueden omitir los dátiles, pero en mi opinión, es azúcar saludable.
Cuanto más finas las hagas más crujientes quedan, pero no podemos pasarnos o se harán rapidísimo con el riesgo de que se quemen y queden algo amargas. En mi opinión, están de vicio y son algo saciantes, lo cual es ideal para darnos un capricho saludable. Si las pruebas, ya me contarás ;-)
Paso a paso
- 1
Si vais a poner dátiles, los pondremos en remojo de 10 a 15 minutos antes de triturar. A mi me gusta que queden trocitos.
- 2
Derretir el aceite de coco en el micro, si es necesario, en pocos segundos está listo así que atent@s. Mezclar con los copos de avena y reservar.
- 3
Mezclamos el huevo con la harina, la sal, la levadura, y la canela. A continuación, derretir el chocolate en el micro o al baño maría y agregar.
- 4
Unir esta segunda mezcla a la primera de copos de avena con el aceite de coco, y agregar los dátiles triturados. He usado el robot de cocina porque es una masa bastante compacta. Refrigerar unos 10-15 minutos.
- 5
Precalentar horno a 180 grados y preparar la bandeja con papel de hornear. Hacer bolitas pequeñas con la mezcla y aplastar con el fondo de un vaso poniendo un trozo de papel de hornear encima de la galleta, sino se nos pegará la masa al vaso. Las dejamos finas pero sin pasarnos. Hornear 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
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