Mojo para el asado
Está receta está inspirada en mi madre...
Paso a paso
- 1
En un bowl colocar el ajil seco y el orégano seco, junto con el aceite de albahaca, aceite de oliva, un poco de vinagre de alcohol y un poco de vinagre con jugo de limón. Añadir la sal y la pimienta negra recién molida... Mezclar para que se hidraten los secos.
- 2
Picar bien chiquito todos los verdes.
- 3
A los dientes de ajo, sacarle previamente el brote... Así queda sabroso y no cae mal.
- 4
Luego de que esté hidratado lo que pusimos en el bowl, añadir el ajo picado y la ralladura de limón
- 5
Mezclar bien, si queda seco, agregar un poco de aceite y vinagre
- 6
Agregar los verdes frescos y picados
- 7
Mezclar bien, ajustar la sal, vinagre y aceite.
- 8
Se puede almacenar en el mismo bowl dónde fue preparado o se puede pasar a un frasco de vidrio (que durará mucho más).
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