Cocinar la acelga al vapor y luego rehogar con la cebolla cortada y el ajo solo con apenas un toque de aceite.

Pintar el sartén que no se pegue con aceite, calentar y agregar la mitad de la mezcla.

Dar vuelta la tortilla para que se cocine del otro lado. Hacerlo con una tapa o plato así no se rompe.

Colocar encima el queso bien desparramado.

Agregar el resto de la preparación arriba del queso.

Cocinar a fuego lento y volver a dar vuelta.

Terminada y glup.