Paso a paso
- 1
Ponemos los garbanzos en remojo con agua y un poquito de sal durante toda la noche. Al día siguiente ponemos los garbanzos a cocer con el laurel y el hueso de jamón hasta que enternezcan.
- 2
Picamos la cebolla, limpiamos y troceamos las setas y las lavamos bien bajo el grifo y eliminamos todo el agua.
- 3
Mezclamos el sofrito con los garbanzos cocidos y el caldo de cocción, rectificamos de sal y pimienta.
- 4
Rehogamos el ajo y la cebolla, cuando empiecen a dorarse agregamos el perejil, el pimentón y al momento las setas y las salteamos durante unos minutos sin dejar de remover.
- 5
Damos un hervor a todo junto unos 10 m para que se integren los sabores y moviendo la cazuela en vaivén, tiene que engordar un poco la salsa y ya estará listo para comer.
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