Garbanzos con setas
¿Y si en vez de hacer un potaje de garbanzos con chorizo y demás tipos de carne, lo hacemos un poco más sano?
Pues este plato nos viene al pelo. Solo garbanzos, verduritas y setas. Sano, sano ¿Y de sabor? ...eso ya me contaréis.
Podríamos haber cocinado estos garbanzos con pimiento choricero o pimentón, pero el sabor de las setas habría perdido protagonismo y eso no nos interesa.
Garbanzos con setas
¿Y si en vez de hacer un potaje de garbanzos con chorizo y demás tipos de carne, lo hacemos un poco más sano?
Pues este plato nos viene al pelo. Solo garbanzos, verduritas y setas. Sano, sano ¿Y de sabor? ...eso ya me contaréis.
Podríamos haber cocinado estos garbanzos con pimiento choricero o pimentón, pero el sabor de las setas habría perdido protagonismo y eso no nos interesa.
Paso a paso
- 1
Ponemos los garbanzos a remojo el día anterior.
- 2
Cortamos la verdura.(No hace falta que la cortemos muy fina, pues después la trituraremos). En esta parte de la receta solo utilizaremos dos dientes de ajo.
- 3
En una olla a presión ponemos dos cucharadas de aceite y doramos los ajos.
- 4
A continuación añadimos el resto de las verduras y las pochamos por espacio de 10 minutos.
- 5
Cuando estén pochadas añadimos un par de vasos de agua, dejamos hervir otros 10 minutos y trituramos con la batidora en la misma olla.
- 6
Añadimos los garbanzos limpios y agua hasta cubrir dos dedos por encima. Revolvemos con una cuchara de madera para que se mezcle todo. Salpimentamos y cerramos la olla a presión.
- 7
A partir de que empiece a salir el vapor ponemos al fuego bajo durante una hora o una hora y media, dependiendo de la olla a presión.
- 8
En una sartén ponemos a dorar los seis ajos restantes previamente fileteados y a continuación añadimos las setas y sal al gusto.
- 9
Cuando veamos que las setas están hechas, retiramos la sartén del fuego y añadimos perejil en polvo.
- 10
Incorporamos las setas a la olla a presión con los garbanzos y dejamos a fuego medio un cuarto de hora para que se mezclen los sabores.
- 11
Emplatamos y le añadimos un poquito de cebollino picado.
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