Salmón al curry con quinoa y verduras
El salmón es un pescado que no suelo comer mucho por lo grasiento que es aunque su grasa sea saludable. Pero haciéndolo al horno y con esta guarnición tengo que reconocer que repetiría semanalmente.
Salmón al curry con quinoa y verduras
El salmón es un pescado que no suelo comer mucho por lo grasiento que es aunque su grasa sea saludable. Pero haciéndolo al horno y con esta guarnición tengo que reconocer que repetiría semanalmente.
Paso a paso
- 1
Hacer un adobo con todas las especias y echarlo en el pescado un buen rato antes o la noche anterior
- 2
Cuando tengamos el pescado adobado lo metemos al horno a 200°C arriba y abajo y mientras preparamos la quinoa
- 3
Cocer la quinoa con un poco de sal y reservar.
- 4
Hacer un sofrito con muy poco aceite con las verduras crudas que queramos, yo utilicé lo que tenía en ese momento (cebolla, ajo, puerro, calabacín y pimiento) añadimos un poco de sal.
- 5
Mezclamos el sofrito con la quinoa y añadimos más ingredientes si queremos. Yo le eché maíz y guisantes cocidos. Mezclar todo.
- 6
Emplatar el salmón cuando esté hecho con un poco de quinoa con verduras y a disfrutar de este manjar 😋
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