Champiñones rellenos con salmonetes

Lavar los champiñones, quitarles en tronco y ponerlos en una cazuela de barro, boca arriba. Con una gota de aceite y sal, los metemos en el microondas a máxima potencia durante tres minutos.

Lavar los salmonetes, quitarle la cabeza y las aletas y limpiar las tripas. Aderezarlos con un poco de aceite, sal y perejil. Meter en el microondas a máxima potencia durante dos minutos. Quitarles la espina central y alguna otra que se haya quedado suelta en los lomos.

Rellenar los champiñones con un lomo y taparlos con media loncha de queso de fundir. Gratinar durante seis minutos.

Fundir en una sartén una cucharada (de las de postre) de mantequilla, cocinar una cucharada (la de antes nos vale) de harina y verter el jugo que han soltado los champiñones y los salmonetes en el microondas.

Verter la salsa por encima y servir bien caliente. Buen provecho y FELICES FIESTAS.