Tostas de aguacate, cebolla caramelizada y mermelada de tomate
#1receta1arbol #mirecetario Un entrante o tapa crujiente y muy rico.
Tostas de aguacate, cebolla caramelizada y mermelada de tomate
#1receta1arbol #mirecetario Un entrante o tapa crujiente y muy rico.
Paso a paso
- 1
Lavar, secar y escaldar los tomates haciendo un corte en cruz en la parte superior. Sacar, dejar enfriar
- 2
Pelar los tomates y picar en un procesador muy pequeños, no pasar por batidora, quitando las partes más duras del centro
- 3
En una cazuela poner el tomate, la mitad del peso del tomate de azúcar blanco y las 2 cucharadas de zumo de limón
- 4
Poner a fuego medio y dejar cocer unos 30-40 minutos removiendo con frecuencia. Retirar del fuego, estará un poco líquida pero espesa al enfriar, y reservar dejando que enfríe
- 5
Mientras picar muy fina la cebolla y poner en una sartén a fuego bajo con un poco de aceite de oliva y 2 cucharadas de azúcar blanco. Dejar hasta que esté caramelizada, unos 30 minutos
- 6
Una vez que tenemos la mermelada de tomate fría y la cebolla caramelizada partimos en láminas finas 1/2 aguacate y lo rociamos con unas gotas de zumo de limón para que no se oxide
- 7
Tostamos el pan
- 8
Y montamos las tostas. Sobre el pan ponemos la cebolla caramelizada, encima unas láminas de aguacate, encima un poco de mermelada de tomate
- 9
Adornamos con el germinado de kale
- 10
Emplatamos y servimos. Yo lo he acompañado con más mermelada de tomate. Buen provecho!!!!!!
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