Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 50 grados, calentar la leche y cuando llegue a 33 retirar, introducir el termómetro debe de estar entre 37 y 40 grados sin pasarse, si se ha pasado esperar que se enfríe (este paso es importante).
- 2
Cuando esté la temperatura correcta añadir el cloruro y la sal y remover. En otra cazuela echamos el cuajo primero y después la mezcla de la leche. Apagar el horno para introducir la cazuela dentro de el.
- 3
Pasada una hora poner una pajita en el centro de la cazuela si se queda sujeta es que está cuajado, dejar 2 horas más dentro del horno.
- 4
Sacamos la cazuela del horno con la ayuda de un cuchillo cortamos el cuajado en trozos horizontales y verticales, poner al fuego para que se abra y salga el suero.
- 5
Retirar del fuego ponemos en un bol con la rejilla del horno encima el molde de queso, con la ayuda de una cuchara vamos sacando la cazuela la mezcla pensándolo en el molde queso, porque de poco la cazuela volcar hacia el molde del queso, dejar que suelte el suero 4 horas.
- 6
Cogemos un tupper pasado las 4 horas, un colador y encima el molde con el queso, introducir la nevera 24 horas. Desmoldar pasando la mano alrededor de fuera.
- 7
Con el suero he hecho 2 panes hokkaido(pan japonés) y unas magdalenas, se sustituye por la leche, queda más esponjoso.
Recetas similares
-
Queso fresco/ Queso costeño Queso fresco/ Queso costeño
Para los que estamos lejos de casa 🇨🇴
-
Timbal de cayeye con queso y tocino Timbal de cayeye con queso y tocino
Un plato delicioso, que hará que todos quieran repetir.
-
Mozzarella y cheddar en rollo de espinaca y albahaca! Mozzarella y cheddar en rollo de espinaca y albahaca!
Guardé en la nevera, masa de panquecas y ayer de una forma original la enrollé y cené estos maravillosos rollitos, rellenos de queso mozzarella y cheddar. Cubiertos de mantequilla y queso parmesano, los llevé al horno a gratinar y quedaron con una cubierta crujiente y un queso fundido espectacular, que no quise dejar pasar la oportunidad de compartirlo con casa. Con gusto les cuento como lo hice:
-
Queso fresco casero Queso fresco casero
Me encanta el queso en todas sus variantes, por eso cuando me han regalado un kit para prepararlo de El Cocinista me he puesto en seguida manos a la obra... Con comprar el cloruro cálcico y el cuajo líquido ya puedes hacerlo en tu casa!
-
Queso fresco casero Queso fresco casero
#delantaldoradoEs la primera vez que hago queso casero, nunca imaginé que sería tan fácil de hacer y lo bueno que está, gracias a la receta de DirectoALamesa!!!! Y ahora vamos con la receta..
-
Queso fresco casero Queso fresco casero
La semana pasada quedé con mi madre a tomar un café ☕️ en el centro; llevaba días queriendo estrenar una cafetería que parece más una pastelería minimalista exageradamente cara, que otra cosa.. (aunque reconozco que el café no lo hacen malo del todo).Le contaba la de cachivaches que quería meter en casa, entre los que le mencioné el molde de léuké para hacer queso. A lo que me respondió que ella preparaba el queso con el cestillo de la SeñoraCara y unas gasas, y que bien para el desayuno o de cena, estaba riquísimo!Así que como buena hija, en cuanto llegue a casa, me faltó tiempo para ponerme manos a la obra, y llamarla 🤳🏼 para que me diera las instrucciones precisas para disfrutar de ese manjar que tanto me había tentado… Y tengo que darle la razón: se hace rápido, sin esfuerzo ni necesidad de moldes, y queda riquísimo!!
-
Queso fresco casero Queso fresco casero
Mirando por aquí y por allá encontré un juego para hacer queso fresco. Me gustó porque tiene un muelle que prensa el queso dejándolo compacto y con muy buena forma. También trae 5 paños para el filtrado del suero.
-
-
Queso fresco casero Queso fresco casero
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=GP8KfCWP2zA
-
Queso fresco casero Queso fresco casero
Hacía mucho que quería hacer este queso. La textura de los comerciales casi está mejor pero nos ha gustado el resultado. Perfecto para acompañar con un buen membrillo, salmón... Con algo que realce su sabor ya que es soso.
-
Más recetas
Comentarios