Ensalada templada de setas, alcachofas en escabeche y gambas
Gratamente sorprendida. Conservas Saura me hizo llegar un lote de sus productos para que pudieramos probarlos en casa. Deciros que la calidad es excelente y en tan solo pocos minutos puedes preparar platos de 5 estrellas. Son toda una delicia para el paladar.
#mialmanaque
#árbolnavideño
#sauraycookpad
#1receta1árbol
#cocinaconafisud
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Ensalada templada de setas, alcachofas en escabeche y gambas
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Paso a paso
- 1
Ingredientes
- 2
Salteamos levemente con aceite de oliva las setas. Espolvoreamos ajo y perejil y reservamos.
- 3
En la misma sartén hacemos nuestro jamón crujiente. Solo es darle vuelta y vuelta a nuestra loncha. Reservamos.
- 4
Turno para la gamba. Salpimentamos y cuando cambie completamente de color, retiramos.
- 5
Agregamos la harina y hacemos la roux ayudándonos de unas varillas. Añadimos en dos tandas, el caldo de ave.
- 6
Cuando empiece a espesar, agregamos la leche evaporada y dejamos que espese completamente. Retiramos del fuego y reservamos.
- 7
Ya solo nos queda montar el plato. En el fondo, las setas.
- 8
Encima, las hojas de lechuga escogidas.
- 9
Regamos bien con nuestra salsa reservada y aliñamos con aceite y un poco de sal.
- 10
Encima las alcachofas que habremos laminado.
- 11
El crujiente de jamón.
- 12
Y para finalizar, la gamba pelada.
- 13
Y ya estará nuestra ensalada lista para degustarla. ¡Disfrutadla! Buen provecho.
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