Picar la pechuga en cuadritos y condimentar con 1/4 de pocillo de salsa soya, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

En un Wok, o sartén (yo utilizo paellera porque es mucho más cómoda) se sofríe el ajo con la cúrcuma y el jengibre y se retira.

Se añade aceite de oliva 1 cucharada y se agregan los huevos batidos con anterioridad, se expanden por todo el wok se revuelve y se retira.

Se sofríe la pechuga con el cebollín y se retira.

Se sofríe la cebolla y el pimentón cuando se cristalice se agrega el huevo, la mezcla de ajo, el pollo, el arroz... Se mezclan todos los ingredientes

Cuando están todos incorporados se agrega las raíces chinas, la salsa de soya restante, la pizca de azúcar y listo!!!!