Arros amb fesols i naps (arroz con alubias y nabos)
Guiso de invierno muy sabroso y típico valenciano. De los que se hacen poquito a poco, a fuego lento, pero yo utilizo una olla exprés y queda superbueno igualmente 😜
#mirecetario
#1receta1arbol
Arros amb fesols i naps (arroz con alubias y nabos)
Guiso de invierno muy sabroso y típico valenciano. De los que se hacen poquito a poco, a fuego lento, pero yo utilizo una olla exprés y queda superbueno igualmente 😜
#mirecetario
#1receta1arbol
Paso a paso
- 1
Lo primero que hago es hervir en agua 10 minutos la carne de cerdo, para que suelte las impurezas, y luego la desecho. Utilizo un colador, donde se queda la carne, la lavo bien quitándole los restos de las impurezas y ya la paso a la olla exprés.
- 2
Hacer un sofrito con la cebolla, los ajos y el tomate, utilizando el mínimo aceite posible. Reservar.
- 3
Poner en la olla 2, 5 litros de agua, el azafrán y la carne de cerdo. Cocer media hora.
- 4
Abrir e incorporar las alubias, los nabos y el sofrito. Cocer 15 minutos más.
- 5
Abrir la olla y comprobar si esta ya todo en su punto o casi, teniendo en cuenta que faltan los 18 minutos aprox de cocción del arroz. Retirar el nabo blanco. Añadir agua si os queda poco caldo. Llevar a ebullición y rectificar de sal.
- 6
Incorporar las morcillas de cebolla y a continuación el arroz. Cocinarlo a fuego suave y con la olla destapada. Este es un arroz meloso o caldosito por lo que es preferible dejar el arroz un poquitín entero y servirlo enseguida.
- 7
Estando ya en el plato, con su propio calor acabará estando en su punto 😉
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