Conejo a la andaluza
Caldillo de conejo, es una receta típica de la cocina andaluza. Cocido en el horno a fuego muy lento y con una riquísima picada.
Conejo a la andaluza
Caldillo de conejo, es una receta típica de la cocina andaluza. Cocido en el horno a fuego muy lento y con una riquísima picada.
Paso a paso
- 1
Trocear el conejo, sazonar y poner en una cazuela para horno ó bandeja. Añadir el hígado, dos dientes de ajo picados, la cebolla y la manteca de cerdo.
- 2
Poner al horno precalentado y dejar que se ase muy despacio, poner el horno a 150º. Cuando el conejo esté tierno, retirarlo del horno.
- 3
Poner el hígado en el mortero, junto con la yema de huevo cocida, 1 diente de ajo y unas hebras de azafrán, majarlo todo muy bien.
- 4
Cuando esté hecha la picada, ir añadiéndo aceite, como si hiciéramos una mayonesa, agregar también un poco de vinagre y sal.
- 5
Verter la picada por encima del conejo y espolvorear con la clara de huevo cocido picada a trocitos. Servir caliente
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Albóndigas de res a la criolla Albóndigas de res a la criolla
Fácil preparación y deliciosas.
-
-
Conejo a la aragonesa Conejo a la aragonesa
Para no repetir siempre la misma receta, busco alternativas que puedan gustar a toda la familia. Así encontré esta propuesta de Conejo a la aragonesa, que tiene la particularidad de que la salsa se espesa "como toda la vida": pan y fruto seco molido. Le da consistencia y sabor. Mira en vídeo cómo se hace: https://youtu.be/YnaZaxNvrXI
-
Conejo al ajo Conejo al ajo
Una receta tradicional de la cocina española para preparar el conejo, muy rico y fácil.
-
Conejo en escabeche de Alicante Conejo en escabeche de Alicante
Entre la recetas tradicionales de Alicante, hoy he elegido esta de conejo y el resto de ingredientes en casa.De sabor buena, pero muy fuerte, esta comida debe llegar hasta el último rincón de los organismos. Se puede comer.
-
Conejo asado al jerez Conejo asado al jerez
Delicioso y aromático conejo asado con cinco pimientas.
-
Conejo a la Marengo Conejo a la Marengo
En la Foto Nº 1 del “Paso a paso” está el librillo del que me inspiré para hacer esta delicia de plato.Como ya he comentado en otras recetas de caza, esta joya perteneció al compositor, pianista y crítico musical argentino, Pompeyo Camps. Regalo que recibí de su hija, me amiga la periodista Sibila Camps.Salvo algunos pequeños cambios, he respetado casi totalmente la receta.Espero que os guste.
-
Conejo a la leonesa Conejo a la leonesa
Ahora que ha refrescado un poco apetecen esta clase de recetas, ha quedado súper, para repetir, espero que os guste.
-
Conejo en salsa de Jerez Conejo en salsa de Jerez
Una carne muy rica y de las más sanas que existen y una salsa de sabor realmente espectacular. Disfrutarás de lo lindo con esta receta. ¡Garantizado! Aquí el vídeo de la elaboración: https://youtu.be/u0Q0yChZRoQ -
Conejo al ajillo Conejo al ajillo
https://youtu.be/DDbLiF63_78https://youtu.be/IJhX5allsOEConejo al ajilloEsta receta se la quiero dedicar a 5 amigos mios que tengo en este canal que son: lauro german,patricia velasco, marco antonio, zaily jaime y mi querido amigo meliton.y tambien para el resto de mis amigos del canal cambalache3 quiero daros las gracias muy profundamente y deciros a todos que este canal de videos de cocina tradicional española principalmente se esta convirtiendo en uno de los 10 mas vistos de todo youtube, gracias a todos por hacer que esto sea posible, gracias por vuestros likes y por suscribiros a mi canal (cambalache3).
-
Conejo al ajillo y vino Conejo al ajillo y vino
Esta receta es una mezcla entre la receta que me enseñó mi suegra y el escabeche que hace mi madre! Está buenísimo y es muy sano ya que la carne de conejo es muy nutritiva y poco calórica. Lo he acompañado con patata cocido y alioli.
-
Conejo al ajillo Conejo al ajillo
https://pekandoconeva13.com/2017/07/05/conejo-al-ajillo/COCINA TRADICIONALYo he utilizado lomos de conejo por que mis hijos se lo comen mejor que el conejo entero para ellos así es más gustoso y menos seco.
Más recetas
Comentarios