Manteca colorá de zurrapa (Thermomix)
Nunca había hecho la manteca colorá. En mi familia la preparaba un tío mío que no está entre nosotros hace ya años.
Buscando recetas por internet, he llegado a esta (contando con la memoria del sabor de la de mi tío), que es mezcla de varias y que ha resultado perfecta.
La he hecho en Thermomix que facilita el trabajo. He hecho poca cantidad, si queréis más doblad las cantidades.
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La he hecho en Thermomix que facilita el trabajo. He hecho poca cantidad, si queréis más doblad las cantidades.
Paso a paso
- 1
Los ingredientes:
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Preparar el aliño: mezclar el vinagre, el pimentón, el orégano, el comino, la sal y los ajos prensados o picados. Este paso se puede hacer a mano, o en TH: Poner todos los ingredientes del aliño y picar 5 seg./Vel.6.
- 3
Poner en un bol la carne picada, añadir el aliño, mezclar bien, tapar y dejar reposar en el frigorífico, mínimo 30 minutos.
- 4
Pasado el tiempo del aliño, sin lavar el vaso, poner la manteca de cerdo y programar 8’/Varoma/Vel.1.
- 5
Añadir la carne y programar 60’/Varoma/↩️/Vel.🥄. A los 30-35 minutos, abrir el vaso y remover bien con la espátula.
- 6
Verter el recipiente en que vayamos a conservarla y dejar enfriar hasta que solidifique.
- 7
Una vez tenga la consistencia de crema, ya estará lista para disfrutarla con unas tostadas. 😉
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