Quiche de tofu y boniato sin gluten y vegana🥧
Versión experimental de una quiche vegana.
Quiche de tofu y boniato sin gluten y vegana🥧
Versión experimental de una quiche vegana.
Paso a paso
- 1
En un molde mezclar el preparado panificable con la leche que se considere necesaria para obtener una masa con la humedad justa como para poder manipularla. Ir añadiendo la leche poco a poco y removiendo con unas varillas.
- 2
En un molde de horno esparcir la mezcla formando la base de la quiche y hornearla a unos 200º durante unos 10-20 minutos para que se solidifique un poco.
- 3
Asar al mismo tiempo el boniato, el puerro y la coliflor (o asarlos por separado si se prefiere).
- 4
En una batidora potente batir el tofu junto con las verduras asadas, las avellanas, la crema de cacahuete y el chorro de aceite hasta que esté todo más o menos integrado. No importa si quedan trozos más o menos grandes de avellana.
- 5
Echar la mezcla sobre la base de la quiche y volver a hornear a unos 180º durante unos 30 minutos.
- 6
Se puede servir caliente o frío, y consumir en un máximo recomendable de unos 5-7 días.
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