Nectarinas especiadas con espejo de gelatina
Hacia tiempo que no hacia ninguna receta de frutas con especies y hoy me ha apetecido hacer esta. La verdad es que me ha gustado mucho y ha quedado muy vistosa la presentación.
Es muy fácil de elaborar y económica, ideal para personas con dificultad para masticar la fruta y para niños.
Nectarinas especiadas con espejo de gelatina
Hacia tiempo que no hacia ninguna receta de frutas con especies y hoy me ha apetecido hacer esta. La verdad es que me ha gustado mucho y ha quedado muy vistosa la presentación.
Es muy fácil de elaborar y económica, ideal para personas con dificultad para masticar la fruta y para niños.
Paso a paso
- 1
Poner a hervir un poco más de la mitad de los 100 ml. de agua, con la cucharadita de azúcar, cuando hierva agregar la gelatina y remover continuamente hasta que se disuelva, retirar el cazo del fuego y agregar el resto de agua que sobraba de los 100 ml., remover para que se mezcla bien.
- 2
En el plato donde vayamos a presentar el postre, preferiblemente hondo verter la gelatina y dejar entibiar. A continuación introducir el plato en la nevera para que cuaje.
- 3
Mientras, lavar y pelar la nectarina, cortar por la mitad retirando el hueso, poner en un cazo y cubrir con agua mineral, agregar el azúcar, un puñadito de anís estrellado y unos cuantos clavos de olor.
- 4
De vez en cuando dar la vuelta a los trozos de nectarina para que se cuezan bien por ambos lados. Cocer hasta que la nectarina esté tierna sin que se deshaga. Retirar del cazo y poner sobre papel de cocina o un paño a escurrir boca abajo.
- 5
Cuando estén fríos, cortar en gajos y reservar hasta que la gelatina esté cuajada. Una vez la gelatina haya cuajado poner los trozos de nectarina encima de forma decorativa, poner unos trozos de anís estrellado de la cocción decorando y un poco de salsa de caramelo por encima. Se sirve fresco de la nevera.
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