Osobuco de Ternera a la Pizzaiola con Hinojo
Os he cocinado una Receta muy típica de la Región Italiana de la Campaña, pero a día de hoy, la encontramos por todo el país... Cuando vemos una elaboración a la "Pizzaiola", significa que se ha guisado con los ingredientes básicos de la pizza: Ajo, Aceite de Oliva, Orégano y Tomate... Además, le he añadido Hinojo, que también es un Vegetal muy utilizado en la Gastronomía Italiana, que a parte de darnos un sabor pintoresco a anisete, es muy digestivo... Si no podéis comprar Hinojo, podemos utilizar Anís Estrellado, Anís en Grano o Licor de Anís...
Como la Ternera a día de hoy tiene un precio alto, he elegido utilizar los Osobucos que se venden a un precio muy razonable, ya que la consideran carne de segunda, pero no deja de ser Carne Roja de Ternera con un sabor buenísimo....
Como es una elaboración de Ternera económica, la presento al reto #locosporlasrecetas , al ser un plato saludable de Carne con Vegetales, participo en #cookpadlekue y como estoy enamorada del #delantaldorado , también participo.
Espero que os guste muchísimo el platico, y nos vemos en la siguiente receta.😘😘😘
Osobuco de Ternera a la Pizzaiola con Hinojo
Os he cocinado una Receta muy típica de la Región Italiana de la Campaña, pero a día de hoy, la encontramos por todo el país... Cuando vemos una elaboración a la "Pizzaiola", significa que se ha guisado con los ingredientes básicos de la pizza: Ajo, Aceite de Oliva, Orégano y Tomate... Además, le he añadido Hinojo, que también es un Vegetal muy utilizado en la Gastronomía Italiana, que a parte de darnos un sabor pintoresco a anisete, es muy digestivo... Si no podéis comprar Hinojo, podemos utilizar Anís Estrellado, Anís en Grano o Licor de Anís...
Como la Ternera a día de hoy tiene un precio alto, he elegido utilizar los Osobucos que se venden a un precio muy razonable, ya que la consideran carne de segunda, pero no deja de ser Carne Roja de Ternera con un sabor buenísimo....
Como es una elaboración de Ternera económica, la presento al reto #locosporlasrecetas , al ser un plato saludable de Carne con Vegetales, participo en #cookpadlekue y como estoy enamorada del #delantaldorado , también participo.
Espero que os guste muchísimo el platico, y nos vemos en la siguiente receta.😘😘😘
Paso a paso
- 1
Lo primero que haremos es precocinar los Osobucos - ya que es una carne que suele quedar durita - en Olla a presión durante 20 minutos, o 40 minutos en Olla tradicional. Retirar la carne de la Olla y reservar. NOTA: El caldo de cocción no lo tiréis, os servirá para una sopa o cocido.
- 2
En un bol mezclamos el Puré de Tomate con las especies (Pastilla de caldo, Pimienta, Canela, Azúcar, 2 dientes Ajo picados, 2 Cucharadas AOVE y orégano) y lo echamos sobre los Osobucos. Reservamos mínimo 30 minutos.
- 3
En una sartén grande ponemos la Cebolla, 2 dientes de Ajo picados, los Champiñones e Hinojo lavados y troceados. Añadimos 2 Cucharadas AOVE y sofreímos durante 5 minutos a fuego medio.
- 4
A continuación, añadimos los Osobucos con el tomate. Cocinamos a fuego medio y tapado durante 10 minutos, dando la vuelta a la carne a media cocción.
- 5
Por último, echamos al guiso el Vino Blanco, y cocinamos sin la tapa a fuego medio 10 minutos más, girando con cuidado los Osobucos a media cocción... Y... ¡¡Listo!!!!
- 6
Podemos servirlo de inmediato o hacerlo de un día para el otro, ya que los Guisos, están más ricos al día siguiente.... Espero que os guste mucho, mucho, y nos vemos en la siguiente receta...😉😉😘😘😘
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