Puré ligero de berenjena
Hoy he hecho este puré de berenjena calentito ya que el tiempo está desapacible y aprovechando que he hecho un caldo de pollo ligero bajo en grasas, he triturado el puré con caldo y alguna hortaliza del caldo. Ha quedado un puré rico y ligero.
Puré ligero de berenjena
Hoy he hecho este puré de berenjena calentito ya que el tiempo está desapacible y aprovechando que he hecho un caldo de pollo ligero bajo en grasas, he triturado el puré con caldo y alguna hortaliza del caldo. Ha quedado un puré rico y ligero.
Paso a paso
- 1
Asar la berenjena 10 minutos en el microondas, lavada y sin la parte verde. Una vez esté asada tapar en un paño de cocina para que quede más blanda.
- 2
Cuando ya haya enfriado la berenjena, sacar la pulpa con una cuchara, poner en un plato, agregar la zanahoria y el trozo de patata, cocidas en el caldo, salpimentar al gusto y echar la cucharadita de aceite de oliva.
- 3
Poner en el vaso de la batidora, agregar parte del caldo, triturar y si sigue estando muy espeso agregar más caldo. Triturar hasta que quede un puré fino.
- 4
Volver a calentar un poco. Emplatar y servir caliente.
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