Calabacín relleno de verduras salteadas
Riquísimo este calabacin relleno de verduras salteadas y setas, es ligero y muy saludable, ideal como entrante. Se hace en poco tiempo y es muy fácil de elaborar.
Calabacín relleno de verduras salteadas
Riquísimo este calabacin relleno de verduras salteadas y setas, es ligero y muy saludable, ideal como entrante. Se hace en poco tiempo y es muy fácil de elaborar.
Paso a paso
- 1
Lavar y cortar el calabacin por la mitad a lo largo, quitar la pulpa con un cuchillo o cucharilla saca bolas, sazonar el calabacin y cocer dos minutos en el microondas ( reservar).
- 2
Poner una cucharada sopera de aceite en una sarten o wok. Picar los ajos en trozos pequeños, antes de que se doren, agregar la pulpa del calabacin, cocinar cinco minutos y a continuación incorporar el salteado de verduras y las setas, cocinar a fuego moderado, salpimentar y espolvorear con un poco de perejil picado.
- 3
Cuando las verduras estén tiernas, echar la salsa de soja, cocinar dos minutos y retirar del fuego. Rellenar las dos mitades de calabacin con el salteado de verduras. Cubrir con queso rallado y gratinar hasta que se funda el queso. Servir calientes.
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