Calabacín relleno
Poca historia, me gusta cocinar de todo
Paso a paso
- 1
Cortamos el calabacín al medio, lo vaciamos con ayuda de una cuchara.
- 2
En la sartén rehogamos las chalotas y el ajo, una vez que dore la cebolla añadiremos lo que ha salido del calabacín. Salpimentar y añadiremos perejil.
- 3
Cuando suelte todo el agua añadiremos el vino, reservando un poco para la bandeja que meteremos en el horno, seguiremos rehogamos hasta que se haga bien.
- 4
Tostaremos las almendras con una pizca de sal y las pasaremos por el mortero.
- 5
Cuando este el sofrito, añadiremos la almendras y mezclaremos con el tenedor, sin llegar a aplastar el relleno.
- 6
Vamos a poner el calabacín en la bandeja para rellenar, donde echados el relleno, le echamos el parmesano le lo ponemos las rodajas de tomate, las bolitas de queso de cabra hechas a mano, echaremos en vino que nos quedo, salpimentar (otra vez), regamos con aceite y al horno.
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