Espaguetis con langostinos y atún
Esta receta no es mía, aunque yo le he dado mi toque personal. La ví en TV, que la hizo el chef inglés Jamie Oliver en su viaje por Italia y me gustó. Espero que a vosotros también. El video está, como siempre, en mi canal de Youtube: https://youtu.be/i1ZWSItETHI
Espaguetis con langostinos y atún
Esta receta no es mía, aunque yo le he dado mi toque personal. La ví en TV, que la hizo el chef inglés Jamie Oliver en su viaje por Italia y me gustó. Espero que a vosotros también. El video está, como siempre, en mi canal de Youtube: https://youtu.be/i1ZWSItETHI
Paso a paso
- 1
Pelamos los langostinos y les quitamos las cabezas.
- 2
Pelamos una cebolla, la cortamos en tiras y la ponemos en agua.
- 3
Cortamos el atún en dados
- 4
En una sartén ponemos un poquito de aceite y rogamos las cabezas y las colas de los langostinos.
- 5
Sacamos los cuerpos de los langostinos y ponemos las anchoas, estas se disolverán dejando todo su sabor. Pochamos la cebolla y la dejamos que se ablande a fuego lento y tapada.
- 6
Mientras tanto, vamos cociendo la pasta en una cazuela con agua y sal.
- 7
En un vaso, cogemos un cazo del caldo y le ponemos el azafrán (o colorante) y un chorrito de vinagre.
- 8
Cuando tengamos bien blanda la cebolla, le vertemos la mezcla del vaso y cuando hierva de nuevo, incorporamos los langostinos, el atún y un poco de perejil picado.
- 9
Echamos también la pasta y removemos.
- 10
En el mortero, machamos los pistachos, un poco de perejil, la albahaca y aceite de oliva.
- 11
Vertemos el pesto por encima y servimos con un poco de queso rallado.
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