Salsa ranchera
Una salsa con un sabor increíble que casa perfectamente con patatas, carnes...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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El primer paso es elaborar la battermilk (leche cortada). Cogemos un vaso (250 ml) de leche templada, no fría ni caliente, y añadimos una cucharada de zumo de limón. Damos una vuelta con la cuchara y dejamos reposar unos 10 minutos.
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La battermilk debe quedar con una textura grumosa y amarga, pues se trata de leche cortada. Mientras reposa, cogemos un bol e introducimos la mayonesa, la mostaza, el yogur, la pimienta, el zumo de limón, el ajo y la cebolla muy picados, la sal y las hierbas aromáticas. Mezclamos todo bien con un tenedor o barillas.
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Cuando la battermilk haya conseguido la textura que queremos, la mezclamos con el bol en el que hemos mezclado la mayonesa, el yogur... Corregimos el punto de sal y acidez y... ¡Listo!
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#recetasdeverano#CuchillosArcos#rapidashttps://lacocineranovata.blogspot.com/2019/07/salsa-ranchera.htmlComo lleva 1 diente de ajo machacado puedes suavizar su sabor intenso si lo blanqueas en agua hirviendo 3 veces, partiendo de agua fría. Luego quítale el germen del interior. De este modo la salsa no te dejará sabor a ajo hasta el día siguiente.Puedes veganizar la salsa usando yogur de soja y veganesa.Perfecta para acompañar y dipear con mis patatas salteadas con especias o patatas gajo asadas en churrasquera, solomillos de pollo con kikos al horno, alitas de pollo rebozadas en cornflakes, delicias de pollo al horno rebozados con doritos sabor tex-mex.
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