Ensalada de escarola rizada con granada y piparras
Es buen tiempo de escarola y está muy rica #happymonday
Ensalada de escarola rizada con granada y piparras
Es buen tiempo de escarola y está muy rica #happymonday
Paso a paso
- 1
Limpiar bien la escarola, quitándole lo verde y quedándonos con la parte blanca y tierna.
- 2
Pasarla bien por agua
- 3
Hecho esto, escurrirla bien y aliñarla
- 4
Yo pongo sal, una parte de vinagre y tres de aceite y lo revuelvo todo bien con una cucharilla para emulsionarse un poco
- 5
También le echo, un poco de pimienta negra para darle un poco de chispa
- 6
Vierto el aliño sobre la escarola y con las manos bien limpias revuelvo todo (más fino revolver con tenedores)
- 7
Hecho esto, corto la granada por la mitad y en un platillo, voy sacándoles los granos y quitando la parte blanca que amarga.
- 8
Una vez tengo los granos, los echo en mi escarola
- 9
A continuación, cortó los rabillos de las piparras y le echo la parte buena y lista para COMER
- 10
Ensalada fresquita y rica
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Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:https://vinoymiel.blogspot.com/2012/10/ensalada-de-escarola-y-granada.htmlHoy tenemos una ensalada bien sencilla, pero no por ello menos rica. Normalmente la solemos preparar solo con la Escarola, la granada y un aliño de Aceite de Oliva Virgen Extra, Vinagre y Sal.En esta ocasión la hemos modificado un poco, inspirados en una receta que hemos visto del cocinero Iñaki Oyarbide, en la que le añadía tomate rallado y unas láminas de ajo, que se doran en la sartén con un poco de aceite de oliva, que también incorpora.Nosotros aprovechando que teníamos vinagre de tomate, hemos modificado el paso de añadir el tomate rallado por un chorrito de este vinagre antes de incorporar el ajo y un poquito del aceite en el que lo hemos dorado.El resultado ha sido una ensalada de Escarola y granada con un toque diferente al habitual y muy sabrosa.
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