Lo primero que vamos a hacer es picar muy finamente la cebolla. Cocer, pelar y cortar en trocitos las patatas. En la foto no sale ni la maicena ni el caldo de pollo.

En un bol o en un plato hondo, batimos los huevos, cuando estén bien batidos agregamos la patata cocida y troceada, mezclamos bien e incorporamos el jamón en taquitos y volvemos a mezclar bien.

Ahora nos ponemos con la salsa, en una sartén con un chorrito de aceite pochamos la cebolla junto con el ajo en polvo y la sal.

Cuando tengamos la cebolla pochadita, vertemos el vino blanco y añadimos la hoja de laurel. Lo dejamos cocinar un par de minutos a fuego alto, para que se evapore el alcohol.

Cuando el alcohol se haya evaporado, añadimos la maicena disuelta en el caldo de pollo, removemos y dejamos cocinar un par de minutos a fuego medio, sin dejar de remover. Asegurándonos que no nos queden grumos.

Incorporamos a la sartén el caldo de pollo o el agua y un poquito de colorante alimenticio, removemos y dejamos cocinar a fuego medio unos cinco minutos, removiendo de vez en cuando.

Añadimos nuestras rodajas de tortilla a la sartén y dejamos cocinar todo junto a fuego medio durante dos minutos por un lado y otros dos minutos por el otro lado.

Ya tenemos nuestra tortilla guisada. Sólo queda servir caliente, coger un buen trozo de pan y los cubiertos y a comer.