Chuletas de bonito con langostinos en salsa
Chuletas de bonito con langostinos en salsa
Paso a paso
- 1
Cocer en agua hirviendo con sal y laurel los langostinos durante 12-15 minutos. Dejar templar los langostinos. Pelar los langostinos, reservar.
- 2
Caldo: Poner en el vaso de la batidora las cáscaras de langostinos, agua de cocción, vino blanco, orégano, tomillo y pimentón. Triturar, colar por colador. Reservar el caldo.
- 3
Pasar por harina el bonito. Freír en una sartén el bonito, escurrir en papel absorbente.
- 4
Pelar y picar la cebolla y ajo. Lavar, secar y picar el pimiento verde y rojo. Sofreír en una cazuela la verdura y perejil picado, añadir el caldo de langostinos, remover. Dejar evaporar el caldo durante 5 minutos.
- 5
Añadir la salsa de tomate, remover. Añadir el bonito y langostinos, remover. Dejar cocer el bonito durante 10 minutos.
- 6
Dejar reposar el bonito durante 5 minutos.
- 7
Presentar en un plato la chuleta de bonito y langostinos acompañar con arroz, salsear con salsa. Servir.
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