Calabacines rellenos de mejillones y langostinos
#alfombrarojacookpad
#delantaldorado
Receta sencilla, que hace que la cena sea de lo más agradable. El calabacín redondo o bola es muy suave y algo difícil de encontrar, si no se tiene, se puede preparar con calabacines normales.
Calabacines rellenos de mejillones y langostinos
#alfombrarojacookpad
#delantaldorado
Receta sencilla, que hace que la cena sea de lo más agradable. El calabacín redondo o bola es muy suave y algo difícil de encontrar, si no se tiene, se puede preparar con calabacines normales.
Paso a paso
- 1
Con un cuchillo afilado cortamos la tapa de los calabacines. Vaciamos los calabacines con una cucharilla, se dejan escurrir colocándolos boca abajo sobre papel de cocina.
- 2
La carne que hemos sacado la picamos finamente con un cuchillo. Reservamos.
- 3
Picamos la cebolla en brunoise, y la comenzamos a sofreír en un chorrito de AOVE, durante 5 minutos aproximadamente. La carne que hemos sacado de los calabacines y hemos picado, la añadimos al sofrito de cebolla. Como el calabacín soltará agua, subiremos un poco el fuego de la sartén, pero con cuidado de no quemarse el contenido.
- 4
Añadimos los langostinos y mejillones picaditos, así como la guindilla, y en cuanto cambien de color, añadimos la nata, dejamos cocer todo junto hasta que la nata reduzca el volumen. Separamos del fuego, retiramos la guindilla salpimentamos y dejamos enfriar un poco.
- 5
Rellenamos los calabacines, cubrimos con queso parmesano rallado y metemos en el horno precalentado a 180 °C durante 10 minutos. Servimos calientes.
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