Calabacines rellenos de langostinos y pimientos con picadillo
Un plato muy fácil de preparar y riquísimo.
Calabacines rellenos de langostinos y pimientos con picadillo
Un plato muy fácil de preparar y riquísimo.
Paso a paso
- 1
Pelamos los langostinos y troceamos.
- 2
Lavamos los calabacines, quitamos las puntas, abrimos en horizontal y vaciamos con el sacabolas y echamos la carne que quitamos dentro de la picadora.
- 3
En una bandeja ponemos los calabacines, tapamos y metemos en el microondas durante 7 minutos y sacamos.
- 4
Cortamos un trozo de cebolla y lo echamos también en la picadora y picamos junto con la carne de calabacín.
- 5
Lavamos el pimiento, quitamos las semillas y cortamos en juliana.
- 6
En una sartén con un poco de aceite de oliva freímos las tiras de pimiento y sacamos.
- 7
En la misma sartén sofreímos un poco lo que hemos triturado en la picadora, añadimos una pastilla de caldo concentrado, el medio brick de nata, la cucharada de harina y removemos hasta conseguir el espesor que deseemos, añadimos la mitad de los langostinos troceados y los pimientos fritos y mezclamos un minuto y listo nuestro relleno.
- 8
Cortamos el queso viejo en lonchas y después troceamos a daditos.
- 9
En una fuente de horno colocamos los calabacines, rellenamos y rociamos por encima con el queso, metemos en el horno al grill durante 5-7 minutos y listos.
- 10
Mientras se hacen los calabacines, pelamos el tomate, el trozo de cebolla restante, troceamos a daditos y echamos en una fuente.
- 11
Lavamos el pimiento verde, quitamos las semillas, troceamos a daditos y echamos también en la fuente.
- 12
Abrimos el aguacate, quitamos el hueso, vaciamos y troceamos también a daditos y echamos en la fuente, junto con la mitad de los langostinos troceados, aliñamos con un poco de sal, vinagre y aceite de oliva, mezclamos bien y listo nuestro picadillo.
- 13
En cada plato colocamos medio calabacín relleno y un poco de picadillo y a disfrutar nuestro plato.
- 14
Estos ingredientes son para 4 personas y el tiempo de preparación es de 25 minutos.
- 15
Este plato es muy fácil de preparar y está riquísimo.
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