Calamares en salsa americana🦑🥖🌶️
Nos encanta preparar los calamares de todas las maneras posibles, a la plancha, a la riojana, fritos, rellenos y en su tinta. Pero esta receta nos convence especialmente ya que es muy sencilla de elaborar, y ese punto que le da el picante y el brandy es realmente fabuloso. Otro ingrediente imprescindible es una buena pieza de pan.
Calamares en salsa americana🦑🥖🌶️
Nos encanta preparar los calamares de todas las maneras posibles, a la plancha, a la riojana, fritos, rellenos y en su tinta. Pero esta receta nos convence especialmente ya que es muy sencilla de elaborar, y ese punto que le da el picante y el brandy es realmente fabuloso. Otro ingrediente imprescindible es una buena pieza de pan.
Paso a paso
- 1
En primer lugar hay que limpiar bien los calamares o las tiras de pota. Las cortamos en pedacito como apreciamos en la imagen y las salteamos en una sartén apropiada con el aceite de oliva y sal al gusto.
- 2
Transcurridos unos cinco minutos añadimos el vino tinto y seguimos rehogando para que se vayan poniendo tiernos.
- 3
Mientras tanto elaboramos el sofrito. Primero pochamos la cebolla con el pimiento y los ajos laminados y los pasamos al vaso de la batidora junto con los tomates troceados.
- 4
Una vez bien batido el sofrito con los tomates lo añadimos a los calamares, removemos y lo dejamos cocinar a fuego medio. Agregamos ahora el pimentón y la cayena en polvo o la guindilla entera.
- 5
Una vez integradas las especias le incorporamos la pastilla de caldo de pescado y el vino blanco. Como los calamares sueltan mucha agua no es necesario añadir más. De todas formas vamos viendo si la demanda.
- 6
Seguimos removiendo, añadimos por último el poquito de brandy y lo dejamos reducir a fuego lento hasta que la salsa esté en su punto y con la densidad deseada.
- 7
La salsa debe quedarnos con esta textura, ni muy líquida ni demasiado reducida. Apagamos el fuego y lo dejamos reposar unos minutos para que se asiente.
- 8
Y listo para emplatar y disfrutar de este sabroso plato con una salsita muy poco americana😉. Buen provecho a todos.
Recetas similares
-
-
Calamares en salsa americana Calamares en salsa americana
El secreto de que nos quede perfecto es el de utilizar calamar fresco, de ese modo no nos falla el plato, y la salsita que queda es para mojar pan, así que avisad@s estáis, tener pan a mano!http://cocineandoconrosa.blogspot.com/2018/08/calamares-en-salsa-americana.html
-
Calamares en salsa americana Calamares en salsa americana
También podemos añadir caldo de pescado o incluso hacer la misma receta con algún pescado en vez de con calamares o como a mi más me gusta que es combinando calamares y pescado.
-
Calamares en salsa 🦑 Calamares en salsa 🦑
Súper fácil de hacer y con un sabor increíble, lo más entretenido limpiar los calamares bien lo demás se hace en un momento, espero que os guste#recetas #calamares #salsa
-
Calamares 🦑 en salsa Calamares 🦑 en salsa
#delantaldoradoA mi chico se le han antojado calamares y aprovechando las hortalizas que teníamos que ir gastando , los hemos preparado en salsa . Es una salsa muy fácil y convencional , para un apuro rápido o como idea sencilla que podrás usar para otras elaboraciones
-
Calamares en salsa americana Calamares en salsa americana
Lo podeis hacer con calamares o con chipirones que son mas tiernos- Aunque lleva guindilla y tienen que ser un poco picantes puedes precindir de ella si no te gusta el picante.
-
Calamares en Salsa Americana Calamares en Salsa Americana
Vídeo: https://youtu.be/iYZ8pTR1RzoPuedes leer los trucos, consejos y ver más fotografías en: http://dulyskitchen.blogspot.com.es/2016/07/calamares-en-salsa-americana.html#more
-
Calamares en salsa americana Calamares en salsa americana
Si te gusta la comida con un toque picante este es tu plato. Aunque su nombre parezca evidente, este no es un plato americano, es una receta de un chef francés afincado en USA. Tiene su origen en la escasez de ingredientes y en la improvisación de este chef. Aquí en España es más conocida en la zona gallega por sus conservas. Espero que os guste
-
-
-
Calamares en salsa americana Calamares en salsa americana
#vendimia2020 Como los de las latillas pero casero. Podéis ver el video de la preparación en este enlace: https://youtu.be/L7l2ve0pvMg
Más recetas
Comentarios