Garbanzos con verduras asadas y mandarina
#Todocasero Un ligero sabor a cítricos que combina genial con las verduras y las legumbres
Garbanzos con verduras asadas y mandarina
#Todocasero Un ligero sabor a cítricos que combina genial con las verduras y las legumbres
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo. Lavar y escurrir los garbanzos y reservar
- 2
Lavar y picar la berenjena, el pimiento verde y los tomates en dados no muy pequeños
- 3
Poner en una fuente apta para el horno, salpimentar y añadir un chorrito de Aceite de Oliva
- 4
Exprimir 3 mandarinas y añadir el zumo a las verduras. Meter al horno hasta que estén hechas, unos 35-40 minutos. Sacar y reservar
- 5
Picar muy fina la cebolla y el puerro. Poner a pochar en una sartén con aceite de oliva. Añadir los garbanzos y rehogar
- 6
Añadir las verduras con el jugo de la fuente y un chorrito de vinagre de manzana. Rectificamos de sal y dejamos a fuego suave unos minutos para que se integren los sabores.
- 7
Emplatamos y servimos caliente. Buen provecho!!!!
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