Paella de verduras con atún fresco
#Todocasero. Si te cansas de comer siempre la misma paella, prueba a introducir algo diferente. En mi caso, atún fresco.
Paella de verduras con atún fresco
#Todocasero. Si te cansas de comer siempre la misma paella, prueba a introducir algo diferente. En mi caso, atún fresco.
Paso a paso
- 1
En una sartén poner un chorro de aceite de oliva y rehogar el pimiento rojo cortado en trozos.
- 2
Cuando le demos la vuelta al pimiento, añadir las judías a trozos, enseguida la alcachofa cortada en 6 (con un poquito de rabo y limpia de los pelillos interiores), y, por último, los guisantes.
- 3
Incorporar el atún cortado en dados.
- 4
Picar en el mortero el azafrán de pelo; añadir el ajo, el perejil y sal y terminar de picar. Añadirlo a la sartén.
- 5
Agregar el tomate triturado y dejar que se haga.
- 6
Sacar los trozos de atún y reservarlos (esto es para que no se resequen y salgan jugosos).
- 7
Echar los dos vasos de arroz, mezclar con las verduras e incorporar el caldo de pescado, una pizca de cúrcuma y un poco de colorante.
- 8
Dejar hervir a fuego fuerte los primeros 10 minutos. Los restantes 10 minutos dejar que se haga a fuego suave.
- 9
A falta de 5 minutos para apartarlo, incorporar los dados de atún por toda la sartén.
- 10
Apartar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servirlo. Rociar con limón por encima si gusta.
- 11
Nota: Podéis poner dos lomos de atún en vez de uno. Ya dependerá de lo grande que sea. Con la verdura pasa lo mismo: podéis poner la cantidad que creáis que os vais a comer.
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