Turbot al forn
El turbot es un peix amb una textura i sabor extraordinaris. Jo el faig com a plat únic per a dos persones, però com a segon plat podría ser per a quatre.
Turbot al forn
El turbot es un peix amb una textura i sabor extraordinaris. Jo el faig com a plat únic per a dos persones, però com a segon plat podría ser per a quatre.
Paso a paso
- 1
Pelem i tallem les patates a 1, 5 cm aproximadament i les posem en una plata de forn prèviament untada amb oli. Hi posem sal i oli i les posem al forn preescalfat a 200 graus, deixant espai per col·locar-hi després el turbot. Les coem durant 5 minuts./Cortamos las patatas a 1, 5 cm y las ponemos en la bandeja del horno. Añadimos sal y aceite y las ponemos al horno precalentado a 200 grados durante 5 minutos, dejando espacio para colocar el rodaballo.
- 2
Traiem la safata del forn i hi afegim el turbot i les tomates tallades per la meitat. O napem amb oli. La tornem a posar al forn durant 20 minuts. Quan n'hagin passat 10, o reguem tot amb un raig generós de conyac./Sacamos la bandeja y añadimos el rodaballo o los tomates por la mitad. Napamos con aceite o lo volvemos a poner al horno 20 minutos. A media cocción añadimos un chorro generoso de coñac.
- 3
Traiem la safata del forn i emplatem. Napem amb un rajet de'oli i una mica de sal Maldon./Sacamos la bandeja del horno y empatamos. Napamos con un poco de aceite i sal Maldon.
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