Preparamos todos los ingredientes.

Troceamos todo menos las espinacas y los añadimos a la olla. Salpimentamos.

Cubrimos con agua y cuando rompa a hervir añadimos las espinacas. Dejamos al fuego una media hora.

Pasamos la turmix, si queremos que quede una crema más fina la pasamos por el chino. En el momento de servir, y de manera totalmente opcional, derretimos en la crema caliente un poco de queso de cabra y decoramos con unos taquitos del mismo. Riquísimo y saludable!