Empedrado de garbanzos
Paso a paso
- 1
Cocer los garbanzos o lavar el bote si ya están cocidos.
En una sartén sofreír los ajetes tiernos, retirar y reservar.
En el mismo aceite sofreír la cebolla, cuando esté pochada añadir los ajos troceados, cuando coja color añadir el tomate rallado y sofreír. A continuación echar el azafrán, rehogar unos segundos y agregar una cucharadita de pimentón, retirar del fuego para que no se queme.
- 2
Agregar el litro de agua más o menos depende del gusto y añadir el colorante o la cúrcuma, dejar cocer unos instantes, agregar los garbanzos y dejar que empieza a cocer, ahora añadir el arroz y los ajos tiernos.dejar cocer unos 20 minutos.
Durante el proceso probar para rectificar de sal y observar el caldo. Cuando esté listo deja reposar unos 5 minutos.
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