Guiso de mote con papas (Arauco tiene una pena)
Esta receta es clásica de nuestros Pueblos originarios de la Araucanía, los cuales lo mezclaban con carnes de cerdo, vacuno y aves. Nosotros lo comimos solo, y quedó perfecto! #delantaldorado
Guiso de mote con papas (Arauco tiene una pena)
Esta receta es clásica de nuestros Pueblos originarios de la Araucanía, los cuales lo mezclaban con carnes de cerdo, vacuno y aves. Nosotros lo comimos solo, y quedó perfecto! #delantaldorado
Paso a paso
- 1
Hacer un sofrito con la cebolla y pimentón y condimentar con sal, orégano y merkén. Una vez hecho, reservar.
- 2
Mientras se hace el sofrito ponemos a cocer las papas con el zapallo en cubos en agua con sal
- 3
Paralelamente hacemos el mote, el cual tiene la misma proporción que el arroz (1 taza de mote por 2 agua hirviendo) cocinamos durante 25 min app o hasta que quede poquita agua en la olla, la idea es que no esté seco completamente
- 4
Agregamos las papas, zapallo y sofrito reservado al mote cocinado y revolvemos cuidadosamente para integrar todos los sabores. Si requiere más humedad agregar agua de cocción de las papas con zapallo, debe quedar húmedo, consistencia guiso.
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