Croquetas de carne de cocido
Cada vez que hago caldo de cocido, guardo la carne y preparo estas croquetas tan jugosas, están riquísimas!
Croquetas de carne de cocido
Cada vez que hago caldo de cocido, guardo la carne y preparo estas croquetas tan jugosas, están riquísimas!
Paso a paso
- 1
Cojemos la carne sobrante del cocido y la trituramos o picamos muy bien todo.
- 2
Pochamos con mantequilla la cebolleta y vamos añadiendo la harina de maíz, vamos dando vueltas sin llegar a tostarse,añadimos seguidamente la carne y mezclamos con la cebolleta y añadimos la pimienta molida y si hace falta se echa mas harina hasta que se integre todo y se dore.
- 3
Le agregamos un poco de soja y se evaporará, y a continuación le echaremos la leche poco a poco hasta ver una masita homogénea. Le agregamos la nuez moscada y rectificamos de sal en caso necesario, ya que le hemos agregado soja y alomejor no es necesaria.
- 4
Dejar reposar la masa y cuando se temple la metemos un par de horas en la nevera.
- 5
Hacemos la forma con las manos o con dos cucharas soperas y las pasamos por harina, huevo y pan rallado.
- 6
Las hacemos en una sartén y le escurrimos el aceite en una servilleta absorbente, y a comer!!
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