Romanescu con vinagre balsámico de fresa
Conocí esta verdura gracias a un operador de cámara crudivegano que la comía cruda. Me parece una maravilla de la naturaleza, es vistosísima. Pero además tiene un sabor delicioso, una mezcla entre brócoli y coliflor pero más suave. En casa nos gusta así al vapor, con un chorrito de aove y otro de vinagre balsámico de fresa que le da un punto agridulce muy refrescante. Espero que os guste. #yococinoencasa
Romanescu con vinagre balsámico de fresa
Conocí esta verdura gracias a un operador de cámara crudivegano que la comía cruda. Me parece una maravilla de la naturaleza, es vistosísima. Pero además tiene un sabor delicioso, una mezcla entre brócoli y coliflor pero más suave. En casa nos gusta así al vapor, con un chorrito de aove y otro de vinagre balsámico de fresa que le da un punto agridulce muy refrescante. Espero que os guste. #yococinoencasa
Paso a paso
- 1
Separamos el romanescu en "arbolitos" con ayuda de un cuchillo. Ponemos agua en una cacerola, no mucha que no cubra. Lo ponemos a cocer a fuego medio-bajo y tapamos para que se vaya haciendo al vapor.
- 2
El tiempo de cocción dependerá del punto que os guste darle a la verdura. A mí personalmente me gusta que quede al dente, no demasiado cocida.
- 3
Escurrimos, salamos y servimos con un chorrito de aove y otro de vinagre balsámico de fresa.
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