Salmón espolvoreado al horno y salsa de pescado ideal
El salmón lleva su zumo de medio limón, sal y espolvoreado de eneldo. Mi pesacadera Noemí, me describió como hacer la "salsa de pescado ideal para todos los pescados al horno" que os espongo a continuación. Un plato de lujo, riquísimo. GXL
Salmón espolvoreado al horno y salsa de pescado ideal
El salmón lleva su zumo de medio limón, sal y espolvoreado de eneldo. Mi pesacadera Noemí, me describió como hacer la "salsa de pescado ideal para todos los pescados al horno" que os espongo a continuación. Un plato de lujo, riquísimo. GXL
Paso a paso
- 1
Los ingredientes.
- 2
Limpiar y cortar a rodajas finas el puerro.
- 3
Pelar y cortar en pequeño el calabacín.
- 4
Sartén con aceite de oliva a calentar.
- 5
Poner el puerro (+sal), bajar el fuego y rehogar, dando alguna vuelta con la espumadera.
- 6
Cuando ya esté pochado (blando y blanco), añades el calabacín (+sal). Dejas cocinar 5-7 min. a fuego medio bajo, también removiendo de vez en cuando.
- 7
Pon a precalentar el horno a 200 ºC.
- 8
Incorporar el vaso de caldo de pescado, dejar cocer unos 10-12 min. hasta que reduzca el líquido.
- 9
Exprime el medio limón.
- 10
Añadir el zumo de limón, remover a fuego medio bajo unos 2-3 min.
- 11
Por último, añades la nata y dejas cocer a fuego medio bajo, hasta que espese. Apagar y reservar.
- 12
Mientras se cocinaba la salsa, habrás tenido tiempo de coger la bandeja para el horno (sin untar de aceite) y poner las tres cortadas de salmón.
- 13
Exprimir un limón y tener el Eneldo a mano (picado).
- 14
Poner sal a las cortadas de salmón, regar de zumo de limón y espolvorear por encima con Eneldo.
- 15
Introducir en el horno la bandeja. ya calentado a 200ºC, calor arriba y abajo, durante 8-10 min.
- 16
Bandeja con el salmón asado, recién sacada del horno.
- 17
Emplatar el salmón con la salsa.
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