Paso a paso
- 1
Ponemos un poco de aceite de oliva suave en una cazuela un poco honda.
- 2
Picamos una cebolla mediana y cuando tenemos el aceite caliente la echamos a la cazuela. Rehogamos un poco y echamos el diente de ajo bien picado. Vamos cortando las judías verdes y las reservamos.
- 3
Pelamos y picamos los tomates y los echamos cuando la cebolla empiece a estar pochada.
- 4
Cortamos el pimiento verde y el pimiento rojo a trozos no muy pequeños y lo añadimos al sofrito. Procedemos a cortar a rodajas la zanahoria y la añadimos igualmente.
- 5
Cuando ya tenemos el sofrito, echamos el pimentón dulce, y seguidamente las judías verdes. Salamos, damos unas vueltas para integrar todo y echamos el vino blanco.
- 6
Dejamos que se haga un poco y cuando veamos que el vino ya ha perdido un poco el alcohol, incorporamos los garbanzos.
- 7
Echamos agua (yo la uso mineral o filtrada) hasta cubrir la mezcla y echamos media pastilla de caldo de pollo (yo la desmenuzo para que se deshaga antes).
- 8
Dejamos hervir unos 20 minutos aproximadamente a fuego lento y listo para comer.
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