Aperitivos de mejillones (tapa)
Con muy pocos ingredientes podemos disfrutar de un aperitivo súper rico y variado
Aperitivos de mejillones (tapa)
Con muy pocos ingredientes podemos disfrutar de un aperitivo súper rico y variado
Paso a paso
- 1
En el vaso de la batidora ponemos 1 huevo, un poco de sal, unas gotas de zumo de lima y aceite de oliva virgen extra. Batimos bien y hacemos una mahonesa
- 2
Pasamos la mitad a un bol. En el resto añadimos el escabeche de la lata de mejillones y volvemos a batir. Reservamos ambas en nevera
- 3
Dejamos escurrir los mejillones
- 4
Pelamos, lavamos y cortamos la patata en dados no demasiado pequeños. Los freímos en aceite de oliva y los ponemos en un plato con papel absorbente unos minutos
- 5
Ponemos una capa de la mahonesa con el escabeche en una fuente de servir. Sobre los dados de patata ponemos un poquito de mermelada de tomate y los colocamos en la fuente sobre la mahonesa. Sobre el tomate ponemos un mejillón
- 6
Y ya tenemos un aperitivo muy fácil, rápido y riquísimo
- 7
En un plato ponemos harina, en otro huevo batido y en otro pan rallado
- 8
Pasamos los mejillones bien escurridos por harina, luego por huevo y por último por pan rallado
- 9
Los freímos unos segundos por cada lado y los ponemos en un plato con papel absorbente unos minutos
- 10
Los ponemos en unas cucharitas y los servimos con la mahonesa que habíamos reservado sin el escabeche
- 11
Buen provecho!!!!!
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