Cubre con caramelo líquido la base de un molde

Coloca sobre una jarra un colador y vuelca una lata de piña en su jugo. Reserva el jugo y reparte las rodajas de piña por el fondo del molde

En un cuenco grande echa tres huevos y bátelos hasta que estén espumosos. Añade entonces 1 yogur natural o de limón y mezcla bien con un batidor de varillas. Lava el vaso del yogur y sécalo con una servilleta.

Coloca sobre un cuenco limpio un colador. Usa el vaso del yogur para echar 3 medidas de harina sobre el colador y úsalo para tamizar. Luego añade a la harina 2 cucharadas pequeñas de levadura química en polvo, mezcla con un tenedor y reserva.

Echa 2 medidas de azúcar en el cuenco en el que hemos batido los huevos y el yogur y bate con unas varillas. Luego añade 1 medida de aceite de oliva suave y una pizca de sal.

Este paso es opcional así que si quieres darle un toque exótico a tu bizcocho añade una pizca de Garam Masala o de Curry y quedará realmente rico.
Luego vuelve a batir hasta que esté todo bien integrado.

Cuando el bizcocho esté templado pasa un cuchillo por el borde del molde y retíralo.
Dale la vuelta con cuidado.

Por último pincha con un palillo por toda la superficie del bizcocho y reparte el jugo de piña sobre el bizcocho para que se pongo más jugoso. Y listo… ¡¡¡Fuera de la cocina y a comer!!!