Trampantojo de Ferrero Rocher de morcilla y manzana
Un aperitivo muy diferente.
Trampantojo de Ferrero Rocher de morcilla y manzana
Un aperitivo muy diferente.
Paso a paso
- 1
Derretir en una sartén una nuez de mantequilla, añadir la manzana en brunoise muy fina, pochar a fuego suave.
- 2
Sacar la carne de la morcilla, trocear y añadir a la sartén, con ayuda de un tenedor, aplastar hasta conseguir una papilla.
- 3
Añadir el azúcar y la canela, mezclar hasta total integración, retirar del fuego y reservar.
- 4
En un cazo poner la mantequilla a Derretir, añadir la harina sin parar de remover y cocinar durante un minuto.
- 5
Verter la leche en el cazo de la mantequilla y mezclar hasta que no haya grumos, integrar la morcilla sin parar de remover y llevar a ebullición, salpimentar al gusto y cocinar hasta que espese, cuando la mezcla comience a separarse de las paredes del cazo, estará lista. Retirar y tapar con film transparente a piel, para evitar que se forme costra. Dejar enfriar por completo e introducir en la nevera durante unas horas.
- 6
Coger pequeñas porciones de morcilla, introducir una avellana en el interior y trabajar la masa hasta conseguir una esfera, rebozar en la almendra en granillo.
- 7
En un cazo alto, calentar bastante AOVE hasta 180°, freír los bombones, sumergidos por completo en el aceite, hasta conseguir un tono tostado de la almendra.
- 8
Servir calientes. Si tenemos mini cápsulas de Magdalena, es una presentación muy original. Espero que os guste.
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