Pollo a la Cazuela con Aceite de coco y curry
No te olvides de tener pan por que la salsa se queda de espectáculo.
Pollo a la Cazuela con Aceite de coco y curry
No te olvides de tener pan por que la salsa se queda de espectáculo.
Paso a paso
- 1
En una batidora metemos todos los ingredientes del adobo. El aceite, el comino, pimentón, ajo, 1/2 pimiento rojo en trozos, el curry, sal y pimienta y batimos bien hasta que quede homogéneo. Luego cortamos el pollo en 8 a 10 trozos (muslos, contramuslos, alitas y las pechugas partidas en dos), y ponemos en un bol con el adobo en la nevera por al menos media hora (cuanto más tiempo mejor, yo lo dejé toda la noche).
- 2
En una Cazuela, si es de barro mejor, ponemos un chorro generoso de aceite de oliva y empezamos a dorar todas nuestras piezas de pollo a fuego medio por al menos 2 /3 minutos cada lado. Queremos conseguir que se dore bien la piel del pollo para que quede crujiente. Luego reservamos el pollo.
- 3
Pelamos las papas, las zanahorias, la cebolla, los tomates y cortáramos en trozos grandes de unos 3 cm, Los introducimos en la cazuela que aún tiene el aceite donde doramos el pollo, salpimentamos y rehogamos por 2/3 minutos.
- 4
Sobre el rehogado ponemos las piezas de pollo bien repartida en la superficie, lo bañamos con aceite de coco y cubrimos de agua, dejamos hervir y tapado por unos 20/25 minutos a fuego lento y listo para servir.
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