Tartar de Trucha curada

Name: Tartar de Trucha curada
Yield: 2 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 2 und Filetes trucha curada; 1/2 und Cebolla morada; Limones en gajos; al gusto Pimienta; Sal; 3 cucharas soperas Mayonesa; Paprika; Cilantro; Cebollitas blancas caramelizadas; Chutney de mango

Chef. Sebastian Núñez @Chef_Bastian

Barranquilla - Colombia

#MiRecetario #DelantalDorado #YoMeQuedoYCocinoEnCasa #Cuaresma #Cuarentena

Tartar de Trucha curada

Chef. Sebastian Núñez @Chef_Bastian

Barranquilla - Colombia

#MiRecetario #DelantalDorado #YoMeQuedoYCocinoEnCasa #Cuaresma #Cuarentena

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Ingredientes

2 raciones

2 und Filetestrucha curada
1/2 undCebolla morada
Limones en gajos
al gustoPimienta
Sal
3 cucharas soperasMayonesa
Paprika
Cilantro
Acompañantes
Cebollitas blancas caramelizadas
Chutney de mango

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Paso a paso

1

Des espinamos los filetes de trucha y cortamos en cuadros pequeños al gusto.
2

Condimentamos con todos los ingredientes hasta formar una mezcla uniforme.
3

Servimos lo más fresco y frío posible sobre una cama de chutney picante de mango https://cookpad.wasmer.app/uy/recetas/11943956 y cebollitas caramelizadas para dar sabor dulce.

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Chef. Sebastian Núñez @Chef_Bastian

sábado, 04 de abril de 2020 a las 12:22 PM

Barranquilla - Colombia

Sigueme! IG:Sebastian04nChef ejecutivo y barmanChef egresado de la escuela de gastronomía Chef Caparroso año 2019.Estudios de un año en la escuela gastronómica Gato Dumas año 2011.Profesional en Relaciones Internacionales de Universidad del Norte año 2017.Jefe de cocina y Saucier en el centro recreacional Ranch Texas.Chef de Catering Chef House.Chef ejecutivo "La Grama Sports Lounge" Pasto, NariñoChef ejecutivo "Don Alfredo" Hotel villaviciosa - Pasto, Nariño

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