Poner el arroz en una cacerola con la leche, el azúcar, la miel, el azúcar avainillado y 50 gr de almendras. Cocer a fuego lento removiendo de vez en cuando hasta que la leche haya sido absorbida por completo. Batir el huevo con una pizca de canela en polvo y mezclarlo con la preparación anterior.

Cubrir con el compuesto de arroz, y cocer en el horno precalentado a 170° durante 25 minutos, (estás pendiente para que no se reseque la tarta) retirarlo, dejar que se enfríe. Desmoldar la tarta y decorarla con las almendras restantes tostadas.